食谱推介

酱油鸡--一道挺容易做的菜
发布时间:4/25/2011 5:10:12 PM
  简单美味豉油鸡的做法

原料:三黄鸡一只
配料:老抽,生抽,红葱头,姜片,冰糖,八角,桂皮,泡发的香菇,米酒,盐,清水,泡香菇的水
制作方法:
1:将配料倒入砂锅中,用小火煮开
2:待汁水煮开后,让鸡浸入汁水,关盖,继续开小火2分钟后关火,不开盖,焖半小时后翻身继续浸泡;
3:过2小时后,重复步骤2;在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。
4.切件上盘,就是一道菜啦!
小提示:
1,由于鸡肉较嫩,容易熟,而且砂锅的保温性非常好,整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;
2,各配料比例未详细记录,大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1:2。汁水能尽量浸满整鸡更好;
3,还可用微波炉来做这道菜。
哈哈,吃鸡腿了。鸡肉十分嫩滑,骨头里带血。这就是广东人最爱吃的豉油鸡了!
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